20款空气炸锅测评！“西屋”“小浣熊”等4款样品未达标

  优先采用空气炸锅自带的智能菜单模式处理食材，分别炸制了蛋挞、薯条和鸡翅，从熟度、色泽、味道、口感四个维度进行评价打分。

  从综合评价来看，空气炸锅的烹饪效果存在非常明显差异，美食专家和消费的人代表一致认为烤鸡翅的效果最佳，不同机器烤制出的蛋挞成色视觉对比强烈，炸薯条最容易出现上色不均匀的情况。

  检测发现，每台样品都存在不同程度的定时偏差。电子控制式空气炸锅在时间设置上更为精准，综合偏差率不超过1%。

  而机械控制式空气炸锅在设置时间时非常依赖对刻度的调整，存在不可避免的操作误差，因此存在1%-3%的较高偏差率。

  在温度性能方面，电子控制式空气炸锅比机械控制式表现更好。记者通过调查了解到，温度性能涉及温度精度、温升速度以及温度波动性。

  检验测试发现，每台样品都存在不同程度的温度偏差。电子控制式空气炸锅偏差均在10℃以内，而机械控制式空气炸锅由于不可避免的操作误差，温度偏差在10℃—20℃。

  设定好温度后，空气炸锅的中心温度会快速上升，温升速度越快，达到设定温度所需时间越短，越能尽快进入最佳使用状态。检验测试发现，16款样品均可在9分钟内达到稳定温度，其中利仁（型号G-65）的温升速度最快，仅需2分钟即可达到200℃。

  温度波动性大是造成食材上色不均匀的原因之一。检测发现，样品在温度波动性方面差异显著，综合波动性在5.5℃到35.5℃不等，其中电子控制式空气炸锅的温度波动性比机械控制式小，后者温度偏差均在25℃以上。

  测试发现，除美的（型号MF-KZ45E101XM）和格兰仕（型号KZ4501）外，其余样品的实际容积均比宣称容积要小，其中有13款样品偏差在10%以内。

  本次比较试验测试了样品待机30天的用电情况，多个方面数据显示，传统的机械式空气炸锅月耗电量极少，含液晶触控屏的电子式空气炸锅月耗电量在0.2度左右，附加智能互联功能的则相对来说更加耗电，但所有样品的待机月耗电量均不超过1度电。

  实验室模拟日常使用场景并评估了样品的清洁难易度。测试显示，BRUNO（BZK-KZ02）、奥克斯（型号AUX-2291）山本（型号SB-D16TS）等7款产品清洗较为方便。

  选择品牌厂家生产的产品，观察产品材质是否有显著瑕疵，仔细阅读说明书里面使用方法和技术规格部分，避免错误使用导致产品故障。

  适当的预热有助于机器达到最佳使用状态，建议以预设智能菜单或专用食谱为参考，结合食材真实的情况进行调整。

  快速拉出炸篮几乎不影响烹调过程和烹饪效果。使用时若需要观察食材状态，可中途拉开炸篮，空气炸锅的快速换气技术会对炸锅内空气进行快速加热，因此拉出观察几乎不会造成影响。